한솔외식창업 아카데미

조정민 셰프

유명 호텔, 뷔페 셰프 및 유수 대학의
외식경영학과 교수 출신으로 독보적인
현장경험을 갖춘 실전컨설팅의 대가

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- 조정민 셰프
- 경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영전공 석사졸업
- 경기대학교 대학원 외식조리관리전공 박사과정
- 필리핀 앤드런대학교 조리경영과정 수료
- 필리핀 라슘대학교 커피와인경영과정 수료
- 리츠칼튼 서울 근무
- 노보텔앰배서더 강남 근무
- 그랜드하얏트 뉴욕 근무
- 무스쿠스 인터내셔널 근무
- 오산대학교, 혜전대학교, 유한대학교, 재능대학교 등
  유수 대학 외식 경영학과 외래교수
- 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회 대상(농림축산식품부 장관상)
- 베트남 월드어메이징 푸드페스티발 대상(호치민 시장상)
- 향토식문화대전 대상
- (現) (사)세계음식문화연구원 상임이사
- (前) ㈜엘마레따 대표이사 - 2013년 연매출 100억 달성
- 약 100여개 레스토랑 전체 오픈 컨설팅
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마경덕 셰프

고기전문점&한식당 창업자를 위한 최고의 해결사 깊고 담백한 진실의 맛으로 승부하는 창업 전문셰프

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- 마경덕 셰프
- 망원시장 메뉴개발
- SBS 대결 요리 왕중왕전 요리왕(2006년)
- 싱가폴 국제요리대회 아시안식 3-Course 우승(2004년)
- 서울국제대회 한식 단체전, 개인전 수상(2000년)
- TJ Food System 외식창업 컨설팅 상품기획부장
- 63빌딩 루프가든 한식 메인주방 및 조리연회팀
- CJ홈쇼핑 “명장갈비” 런칭
- (前) (사)한국음식관광협회 이사
- ㈜이네트 프랜차이즈 사업부 상품개발팀장
- 한식조리사 실기시험 감독위원
- 안양과학대학 조리과 한식 외래교수
- (사)전주 한정식 발전협의회 메뉴컨설팅 전문위원
- 파워블로그 “빵이파파” 운영자
- 한식창업메뉴 컨설팅 다수(The 늘봄, 한옥마을 등)
- 고기전문점, 한정식소스, 비법소스, 한식전문가 등 창업전문교육
- 고용노동부 국비지원 창업 훈련과정 전임강사
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김효성 셰프

프렌치, 이탈리안 메뉴의
클래식하면서도 캐주얼한
메뉴 개발

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- 김효성 셰프
- (쉐프코리아) 쉐프요리아카데미 창업요리교육 전문 쉐프
- (쉐프코리아) 루이스버거 전메뉴 개발 및 교육
- (37.5) 브런치 레스토랑 쉐프
- (이즈화덕피자) 이탈리안 레스토랑 쉐프
- (라스윗) 이탈리안 레스토랑 쉐프
- ILCUOCO ALMA 요리과정 수료
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김송이 컨설턴트

매장 운영의 처음과 끝을 책임지는
실전 슈퍼바이저 및 트렌디한 메뉴개발 셰프

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- 김송이 컨설턴트
- 남서울대학교 일본어학과 졸업
- 경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영전공 졸업
- CJ푸드빌 차이나팩토리 조리팀 근무
- 몬스터쉐프 외식창업 컨설턴트 근무
- 카페 나무수, 파머맥스그릴 컨설팅 오픈
- 몬스터크랩 컨설팅 오픈
- 디어테이블, 찰스키친, 스포라이브펍, 어썸브루등 중형외식업체 다수 오픈
- 다수 중,대형 외식업체 컨설팅 오픈
- SWOT, STP, 7P 분석 및 사업타당성 도출 전문
- 사업계획서 기획 및 작성 전문
- 고양시 주관 외식사업컨설팅
- 울산시 주관 외식경영컨설팅
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심성보 바리스타

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- 심성보 바리스타
- (現) 한솔외식창업아카데미 수석 컨설턴트
- 유라 (전자동 커피머신) 운용관리 매니저
- 에스프레소 반자동 커피머신 운용관리
- ㈜베라커피 R&D 및 점주교육 컨설턴트
- 카페쇼 및 카페페어 홍보부스 기획
- 수도권 카페창업 컨설팅 100여곳 오픈 컨설팅
- SWOT, STP, 7P 및 사업타당성 분석 컨설팅
- 인더블랙 카페 자문위원
- (前) 크레시크 브런치카페 운영
- (前) 강릉 산토리니 바리스타
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하명주 셰프

대한민국 제과기능장, 신메뉴개발 연구회의
책임연구원

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- 하명주 셰프
- 대한민국 제과기능장
- 한솔요리학원 제과제빵 창업전문강사
- 강덕순 다과원 다담 주방총괄
- 2009 아시아 푸드 페스티벌 우리밀 베이커리 금상
- ㈜대두식품 쌀을 이용한 메뉴연구 개발
- ㈜리베 화과자, 만주, 파운드케익 제품개발실
- 떡보의 하루 메뉴컨설팅
- 제과제빵자격증 교재 저자
- 제과제빵기능사 한국산업인력공단 시험감독
- 신라호텔 드림메이커 제과수업 강의
- 한국산업인력공단 탄자니어 해외연수단 제과강의
- 서울시청 식품안전과 학생 멘토 마스터, 샌드위치 마스터,
- 브로콜리 초콜릿 및 유기농 쿠키 개발 등 메뉴개발 실적 다수
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이재웅 셰프

대한민국 제과기능장, 유명 베이커리 오너셰프
제과, 베이커리 창업의 실전 전문가

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- 이재웅 셰프
- 대한민국 제과기능장
- 미국 A.I.B 제빵연구소 수료
- 2014 월드 푸드트렌드 페어 장관상 수상
- 2015 코리아 푸드트렌드 페어 건강빵부문 대상
- 2018 월드 푸드 테스트 심사위원
- 김영모 제과점 근무
- 마빠시옹과자점 근무
- 파리크라상 근무
- 바게트세븐 오픈
- 용산 미군부대 프레쉬 베이커리 엘마론바게트 오픈
- 분당 리안베이커리 오너셰프
- 저서) 자연발효종빵 –이드에프-
- 저서) 제과제빵케잌 데커레이션 테크닉 –이드에프-
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우인철 셰프

퓨전일식 메뉴개발 및 Fine Casual Dining 메뉴 컨설팅

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- 우인철 셰프
- 갤러리로얄 조리팀 근무.
- 에스포티칸타레 조리팀 근무.
- 트라이베카청담 조리팀 근무.
- 디어테이블 브런치펍 창업 컨설팅.
- 스포라이브펍, 여의도장어, 어썸브루등 다수 외식업체 창업컨설팅.
- 썬앳푸드 조리팀 근무.
- 올리브TV 테이스티로드 출연.
- 담양 한식브런치 메뉴개발.
- 약 10여개 레스토랑 컨설팅 오픈.
- 향토식문화대전 대상.
- 불스원 쉐프마스터 은메달.
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대한민국 최고의 no.1
셰프 군단 교육의 수준이 다릅니다.

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